Mermelada de Naranjas

La mermelada de naranja es deliciosa... pero escasa. Podriamos decir que solo la encuentras en frascos caseros, nada industrial, y es que hacer mermelada de naranjas es una joda, porque del dulzor a la amarguez hay un solo paso.

Les comparto mi receta de la mermelada de naranjas, me queda rica, mi maridin dice que deberia vender los frascos. Podria ser.

Ingredientes:

• 2 kilos de naranjas thomson, dulces
• 1 kilo de azucar para mermelada Iansa
• 5 kilos de PACIENCIA (por las pulpas blancas)

En esta mermelada se usa la pulpa y la CASCARA. La parte mas dificil es preparar los ingredientes. Pelen la mitad de las naranjas, ojala con un pelador de citricos que es como un rastrillito que saca las ralladuras de la naranja y el limon por un lado y por los pela, casi sin sacar pulpa blanca. La primera vez que hice esta mermelada no tenia el pelador y estuve como una hora en este proceso, porque hay uqe pelar la naranja, sacarle a esta cascara TODA LA PARTE BLANCA, toda, porque sino queda amargo, y cortarla en tiritas muy finas. No usen el rallador de verduras porque se arriesgan a que pase parte blanca sin que se den cuenta y quedara amargo.

Estas ralladuras se usan en la mermelada. En una olla pequeña hiervan agua, cuando este hirviendo coloquen las ralladuras y que se cosan por 15 a 20 minutos. Luego botan el agua y las colocan de nuevo en agua hirviendo 15 a 20 minutos mas. Hagan esto unas 3 o 4 veces, es para terminar de sacar lo amargoso de las cascaras y dejar solo un dejo amargoso.

Pelen todas las naranjas (solo se usan la mitad de las cascaras en lo anterior) cortenlas en cuadros y saquen TODA LA PARTE BLANCA QUE VEAN. Las colocan en un bow y le agregan el azucar para mermelada. Que repose unos 15 minutos.

El azucar para mermelada Iansa viene en frasco (lo que es util si es su primera mermelada, pues tendran todo en uno) o en paquetes. Conviene mas que el azucar normal porque tiene preservantes que nos ahorran buenas horas de hervido y gas.

Luego, colocas en una olla la fruta y las ralladuras, y a cocinar por una hora, siempre revolviendo para que no se pegue.

Llenas de agua caliente un frasco grande o 2 chicos y las tapas, para sanearlos. Los llenas de mermelada caliente y los tapas, colocandolos con la tapa hacia abajo para que se sellen al vacio.

Esta mermelada puedes disfrutarla apenas enfria, pero lo ideal es guardarla al menos un mes para que agarre consistencia. Que la disfruten.

Mermelada facilisima

Tenía muchas ganas de aprender a hacer mermelada. Recordaba el sabor de la exquisita y unica mermelada de ciruelas de mi abuelita, y pensaba que nunca mas podria sentir su sabor. Ella hacia una gran olla de mermelada, que cocia al fuego por horas, para luego llenar los frascos que saborearíamos en invierno con sus sopaipillas.

Un dia me puse a buscar recetas, y me dispuse a darme el tiempo de intentarlo. Pero cuando llegue al supermercado descubrí que las cosas se me facilitaban bastante: encontre AZUCAR IANSA PARA MERMELADA. Esta azucar es ideal, trae preservantes que la conservan hasta por 2 años, y solo toma media hora prepararla, ya no necesitas cocerla por horas.

NOTA: Yo utilice la primera vez la receta que viene en el frasco y me quedo algo aguada. Despues encontre en la pagina de Iansa otra receta y me quedo mejor, esa receta es la que les dejo.

Mermelada de frutas

-1 kilo de fruta a eleccion (durazno conservero, damasco, guindas, frutillas, moras, papayas, etc...)

- 1 frasco de 800 gr. de Azucar Iansa para mermelada

Picar la fruta, colocarla en un bol y mezcar con la azucar. Dejarla reposar por 1 o 2 horas, para que la fruta de su jugo y no necesites agregar agua adicional.

Cuando la fruta se vea jugosa (puede ser a la media hora como a las 2 horas, observa tu fruta) la colocas en una olla y la llevas a fuego alto hasta que comience a hervir, revuelve de cuando en cuando para que no se te pegue. Puedes agregar algo de agua si vez que esta muy espesa. Desde que hierve, cuecela por unos 10 minutos mas, hasta que la fruta este cocida (las guindas demoran menos que el durazno, por ejemplo), y hasta que tome la consistencia que desees.

Al frasco del azucar, llenalo con agua caliente hervida, botale el agua, y aun caliente el frasco, llenalo con la mermelada hasta el cuello. Tapalo y voltealo (paralo tapa para abajo) por una o 2 horas. Simple, no?

Yo abri a los 3 dias mi primer frasco, y estaba deliciosa. Dicen que el sabor mejora con el tiempo.

ME ACUSO...

....de que llegue de vacaciones el sabado pasado y me encontre con la encomienda de lanavidad en casa.
... de que ando "perdida" en el swap de encuadradas de Ines, ni se a quien le toca este mes.

PERO... como de mi ciudad, Villa Alemana, se demora mas en llegar (va a valparaiso, luego a santiago y despues al resto del mundo) mi maridin me lo llevara mañana. Porque mañana? porque regreso a trabajar hoy (trabaja en santiago, a 4 cuadras del correo central) y no me anime a enviarlo con paquete el primer dia... pero lo reenviare con el consiguiente gasto nuevamente...

... y me colocare al dia en el swap, si es que sigue ahi... ni he revisado la pagina :-(

Y... A mi tampoco me ha llegado mi regalito... y eso que en mi casa quedo gente, asi que no ha llegado... pero... si la persona a la que le toque no tiene $$$ pues no importa, es la intension: mandeme una tarjeta hecha a mano con adornos en lana (tampoco se la dejaremos tan facil, que se note que se preocupa, jejjejeje)

No he escrito estos dias porque llegue el sabado y el domingo fui a ver a mi mama, y un ENERGUMENO agarro a patadas mi auto y despues me lo choco, afortunadamente tengo seguro, pero mañana voy a Tribunales... ahi les cuento... me da coraje hablar del hecho, no tiene ni 6 meses mi autito :-(

Cariños a todas

EN CASA!!!!!!

Regrese de mis vacaciones.... conocí muchos pueblos de la 4º region. Estuve en Elqui, llegue hasta Pisco Elqui... tambien fui a Ovalle, Montegrande, Combarbala, Los Vilos y La Ligua, donde pude conocer a Paula y Osvaldo, de DEORIGENCHILE.

Fueron dias maravillosos, y como siempre, se regresa mas grande.

Ya les contare y les mostrare fotos de mi viaje. Los extrañe.

VISPERAS DE NAVIDAD.... EN NOVIEMBRE?

Cuando las multitiendas comenzaron a colocar los arboles y adornos de navidad a principios de este mes, me prometi que no adelantaria mi navidad. Y es que de pequeña, el arbol y el pesebre se armaban el dia 22 o 23 de diciembre, y se desarmaba el 6 de enero, con la llegada de los Reyes... pero poco a poco la fecha fue adelantandose... adelantandose... hasta que nacieron mis hijos y yo la adelante mas aun, armando el arbol el 2º domingo de diciembre (ya saben como son los niños, solo quieren ver el arbol adornado), luego el 8 de diciembre... y el año pasado... el 1º de diciembre!!!! pero no puedo armar el arbol en noviembre, o sea, seria como asociar el arbol al mes de Maria!!!!

Y aqui estoy, en mi casa virtual, toda adornada. No me resisti a cambiar mi antigua plantilla por esta navideña. En el encabezado, mi familia: mi maridin, con su impermeable y su Mercurio de Santiago; junto a él, yo, con mi perro Cliford (aunque ahora no se le permite entrar en casa, por las alergias); mi arbol, que este año estrenaré porque el anterior ya cumplio su ciclo; mi hija, tan grande, miro atras un año y se ha convertido en una hermosa preadolescente, insoportable a veces, regalona y querida, otras; junto a ella nuestro otro perro, el fiel Bambi, ya tiene sus años; y mi querido Alonso, mi niñito.

Aun no me rindo a adornar la casa... ojala me aguante al 1º de diciembre, sino... les cuento.

HALLOWEEN 2007

Fue un halloween entretenido. Vino mi hermana, mi hija invito a una amiga, ya que en su sector no dan dulces, mi marido preparo la puerta de la casa (puchias, no tengo foto).

Prepare 74 bolsitas de dulces, para ser equitativa en el reparto y facilcitarme los tumultos de niños... y se me hicieron pocas. Creo que preparare 100 en año que viene, ya que comenzamos a repartir a las 8 pm y a las 9:30 ya colocamos el cartel "Se acabaron los dulces, lo siento :-( "
No se que es mas grande, si la alegria de esos pequeños al recibir los dulces, o la mia al verlos llegar con sus papás y esos disfraces tan lindos. Mi calabaza iluminada causo sensacion, y fue punto obligado de fotografias de recuerdos (deberia instalar un negocio de fotos con la calabaza el proximo año, jejejje), es que aca en Chile estas cosas son poco comunes.
Les dejo un slide de fotos:

Preparandome para Halloween, o dia de todos los santos, o dia de los dulces

Fue hace muchos años... muchos, cuando conoci la fiesta de halloween.

Habiamos llegado a vivir a Arica (ciudad de norte de Chile, en la frontera con Peru) hacia unos mese, y mi madre me habia inscrito en un colegio catolico de la zona, en esa epoca, era de monjas (hermanas hijas de santa ana), estricto y solo de mujeres.

Aca en la zona central no se conocia esa fiesta, de hecho, no se conoceria hasta unos 10 o 15 años despues (tanto asi), el hecho es que nunca me cuestione el origen pagano que podia tener esta celebracion hasta que hace un par de años comenzo la cruzada en contra de este dia.

Honestamente, a mi me da igual el nombre que le den al dia. Si para la tranquilidad de conciencia de un sector hay que decirle dia de todos los santos, pues asi le decimos, hasta suena mas lindo. Pero no creo que buscar excusas como "no lo celebro porque es un dia inventado" o "porque es un dia extranjero" o "un dia mas de consumismo" sea valido. Si no quieres participar porque tu religion te lo impide, si, lo comparto.... pero si tu no quieres gastar en dulces, DILO CON TODAS SUS LETRAS: a mi no me gusta gastar en dulces para niños que no conosco, asi de simple, porque esconderlo o adornar las palabras? Es lo mismo que no celebrar el dia de la madre porque es un dia consumista, "cualquier dia celebro a mi madre", "no le doy plata al comercio"... EXCUSAS... respetables, porque estamos en un pais libre y democratico, como decia mi abuela, pero excusas al fin y a al cabo.

Yo, confieso, celebro el dia. Me encanta ver pasar a la fina de niñitos disfrazados con sus padres. No es que me sobre la plata, pero me preparo comprando unas bolsas de dulces, las que reparto en 50 o 60 bolsitas plasticas (tamaño 10 por 15 cm), lo que facilita mucho la entrega cuando se te juntan 10 niñitos en la puerta. Se me acaban las bolsitas, y termino mi halloween. Es que uno calcula cuantos niños son del barrio, tampoco es la idea darle a toda la ciudad o endeudarse en dulces.

Este año estrenare una lampara de calabaza que encontre en una feria de pulgas, creo que sera una atraccion.

Lo que me gusta de mi sector, es que quien no quiere participar, no adorna la casa y no es mjolestado. Mis hijos lo saben. No hay adornos, o hay un cartel de NO PARTICIPO EN HALLOWEEN, pues no pasen ahi. No es la idea imponerle a nadie una fiesta, ni tampoco me gustaria que me sermonearan a los niños. Con educacion, toda convivencia es posible.

Fotos... mañana.

Feliz cumpleaños, mi viejita linda

Hoy es tu cumpleaños, mi viejita linda.

Mientras te miro, no te imaginas cuantos recuerdos vienen a mi. Cuando de pequeña te acompañaba al supermercado, recuerdas? con el carro lleno de mercaderia "por si hay otro golpe (de estado)..." y me comprabas mi paquete de galletas tritón.

Te recuerdo en tu artesa, hirviendo la ropa en un gran balde de metal, y escobillándola por fuerza, con Bioluvil, ese detergente que con los años solo tenia Costaguta.

¿y los sandwich de papas fritas? mmmm, ¿y los de mantequilla con queso?, ¿y los de huevo frito? tostados directamente soble la llama de la cocina... esos sandwich que te quitan el hambre despues de un largo dia de escuela... ¿o el huevo sentado? ese que freias con tu fiel cuchara, la misma que ahora yo uso para cocinar y freir.

Aun recuerdo cuando mi tata te ayudaba a ovillar la lana, y tu me tejias esos hermosos sueters con trensas... como olvidar que tu me enseñaste a tejer los dedos de los guantes con solo 2 palillos y sin dejar costura...

Siempre me senti protegida y segura junto a ti. Siempre.

Tu me diste la frialdad suficiente para enrielar mi vida, para amar, para ser feliz. Mi mama fue el corazon y tu la razon.

Lo que es la vida... nunca tuve dinero para hacerte un regalo costoso... ahora que lo tengo... te has ido. Hoy vi una pulsera de los santos tan hermosa. Era de plata, y pense en lo mucho que te habria gustado. No se te abria desteñido como la de madera que tenias y que yo conservo... pero no estas a mi lado.

No se porque nunca te teji. Es una de las pocas cosas que me quede sin hacer contigo. Eso y nuestro viaje al norte por las playas... pero si a Jaime le dan el mes de vacaciones, te prometo que hare ese viaje en auto playa por playa hasta llegar a Tocopilla.

Jaime tuvo otro calculo hace una semana... ya te escuchaba decirme "dile que no coma tanto...".

Mientras escribo, las lagrimas no me dejan respirar, un nudo se apreta en mi garganta, porque el consuelo a veces se aleja de mi.

No te imaginas cuanta falta me haces, y como te extraño.

Feliz cumpleaños, mi viejita linda.

De mi ausencia.... como la cancion

Por finnnnnnn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! le llego su regalito a mi amiga secreta Kattiry.... se demoro tanto como si en verdad viniera desde Mexico... espero que no se haya desilucionado con saber que era chilena.... por la demora...

Estoy algo ausente porque hace unas semanas mi marido compro una laptor (notebook) y aun no me acostumbro. El pc que tenia en el living paso al dormitorio de mi hija... antes, yo tenia el pc encendido todo el dia, asi que cuando tenia un tiempito, pues me sentaba, chateaba, escribia, o revisaba mis mails. Ahora, debo sacar el aparato, enenderlo, conectarme, no, me da lata.... Ademas, tambien me ausente porque tuve problemas con la anestesia que me coloca el dentista hace una semana... pero ya estoy bien, solo debo avisar qeu necesito anestesia especial... igual fue una situacion complicada, no podia respirar, tuve que tomar corticoides nuevamente... asi que de nuevo va a costar bajar de peso, paresco un sube y baja, cada vez que voy como avion con la dieta una alergia me juega en contra y los corticoides hacen lo suyo.

Ha hecho bastante calor por aca, lo que me ha dificultado tejer, de hecho me falta una manga del sueter de mi mama y no he podido terminarlo... comence una mesa de mosaicos para el dormitorio de mi hija, esta quedando bien linda.

Y ESO POR AHORA,